Description
CHAMILLARD
PAYS: FRANCE (Bretagne)
Faire un bon chouchen est un art délicat où chaque ingrédient a une grande importance. Il faut une eau de source d’une grande pureté, bien choisir les miels qui lui donneront sa typicité : Châtaigner, Ronce, Tilleul, Trèfle Blanc, mais surtout le sarrasin. Un miel au goût très particulier qui donne toute son originalité au chouchen produit en Bretagne.
Le Chamillard vieillit très bien, 15 ans d’age ne lu font pas peur. Il acquiert rondeur et une belle robe ambrée. Il se marie à de nombreux mets, accompagne merveilleusement le melon, les desserts et rentre dans de nombreuses recettes des plus grands chefs Bretons.
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